經過高壓處理后，致病微生物的致死率能夠達到0.5-8.5log。細菌芽孢由于對逆境環境具有較高的耐受能力，所以通常需要大于1000MPa的壓力才能夠使芽孢滅活。而較低的壓力（50-300MPa）卻能夠..芽孢，使其萌發。不同微生物對壓力也表現出了不同的抵抗能力。

雄遠科技的超高壓HPP系統經久耐用，具有穩定的可靠性和運行效率，其設計充分考慮經濟效益，占地面積較小，安裝快捷，使用方便，維護精簡。

雄遠科技加強促進技術設備、制作工藝升級。在超高壓處理過程中，通過壓力傳導，達到滅菌的目的。工作溫度遠低于熱處理，這樣不僅可以避免食品中熱敏性成分遭到破壞、抑止褐變反應的發生，延長食品保質期的同時更大程度地保留食品的原有風味、色澤、營養價值，口感生鮮如初，新鮮與營養兼得。

超高壓食品處理技術(HPP食品處理)是指利用壓媒(通常是液體介質，例如水使食品在極高的壓力 (例如(100~1000)MPa) 下產生酶失活、蛋白質變性.淀粉糊化和微生物滅活等物理化學及生物效應，從而達到滅菌和改性的物理過程。

隨著對于食品衛生及口感的更高要求，HPP超高壓技術在果汁、奶酪、醬料等行業中廣泛應用。在高附加值農副產品、海鮮類產品都可使用HPP技術，HPP..后既不影響產品原本的性狀、口味，還具有去腥等改善部分不良口感的作用。廣泛適合生蠅、刺身等生食海鮮品類，對于貝殼類海鮮，能實現完整的脫殼效果。